각기병
-
감자의 효능Food 2024. 2. 24. 00:00
감자는 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이 식물로 고구마 옥수수와 함께 대표적인 구황작물로 인류를 기아의 공포에서 구제한 소중한 작물이다. 땅에서 캐기 때문에 고구마나 당근 같은 뿌리작물로 알기도 하지만 사실은 줄기의 일부로 이런 것을 식물학적 용어로는 덩이줄기라는 뜻의 '괴경(塊莖)'이라고 한다. 우리나라 각지에서 재배되고 있는 감자는 6월부터 제철로 각종 요리에 사용되고 있으며 삶아서 먹기도 하고 굽거나 튀겨서 먹기도 하며, 살짝 볶아서 먹기도 한다. 감자는 콜럼버스의 남미 탐험이후 16세기 중후반에 스페인 정복자들에 의해 유럽에 전래되었으나 초기에는 강한 거부감으로 관상용, 가축사료, 소수의 가난한 하층민들의 음식으로 사용되었을 뿐이었다. 그러나 18세기 후반에 유럽에서 감자가 주식으로 받아들..