항암 효과
-
초콜릿의 효능Food 2024. 2. 16. 00:00
초콜릿은 카카오 콩을 다양한 재료을 첨가해 만든 달콤한 맛의 가공 식품이다. 숙성한 카카오 콩을 볶아서 분말로 만든 카카오 매스와 지방 성분만으로 만들어진 코코아 버터를 혼합하고, 설탕 이외 다른 재료를 더 넣어 만든다. 카카오 매스의 함량에 따라 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 화이트 초콜릿, 루비 초콜릿, 골드 초콜릿 등으로 구분할 수 있다. 음료화한 상태인 핫초코로 마시거나 고체로 굳혀 먹으며, 이외에도 여러 디저트의 재료로 사용된다. 한국의 초콜릿 역사가 어디서 비롯되었는지는 대체로 두 가지 설이 전해져 온다. 먼저 러시아 공사 부인이 명성황후에게 진상한 양과자 중에는 '저고령당' (貯古鹷糖)이 있었는데, 이것이 즉 초콜릿이라는 설이 있으며, 다른 하나는 이토 히로부미가 왕궁을 드나들 때마다 임금을 ..