고추장의 효능

고추장은 고추를 발효 및 발효된 대두나 멸치 등 다양한 재료와 함께 간장, 멸치액젓 등과 섞어 만든 한국의 전통적인 장류 중 하나이다.
한국 요리에서 자주 사용되며, 그 진한 맛과 향은 다양한 음식에 풍미를 더해준다.
된장을 함께 사용하여 더 깊은 맛과 향을 내는 된장고추장 그리고 상추, 상추잎, 부추 등과 함께 고기 맛을 더해주는 쌈장 등이 있다.

 

고추장의 효능
고추에 함유된 캡사이신은 체내의 신진 대사를 촉진시켜 에너지 소비를 높여 체중 관리에 도움을 준다.

고추장에 함유된 캡사이신은 혈압을 조절하는 효과도 있다. 혈관을 확장시켜 혈압을 안정시키는데 도움이 되며, 일부 연구에 따르면 만성 통증에 대한 완화 효과도 있다.

또한 소화를 촉진하고 위산 분비를 증가시켜 소화기능을 돕기도 하며, 캡사이신이 신경 전달물질에 영향을 주어 식욕을 억제할 수 있는 특성도 있다.

또 비타민 C와 항산화 작용을 하는 카로티노이드, 미네랄 등이 풍부하게 포함되어 있어 면역 시스템을 강화하고 세포를 보호하여 노화를 방지한다.

고추장은 또한 좋은 시력과 건강한 면역 체계를 유지하는 데 중요한 비타민 A를 제공하며, 체내 산소 운반과 에너지 생산에 필수적인 철분도 함유하고 있다.
또 고추장에는 유해한 활성산소로부터 몸을 보호하는 항산화제가 함유되어 있다.

이 항산화제는 면역 체계를 강화하고 건강한 피부를 촉진하며, 더 나아가 심장병이나 암과 같은 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 된다.

 

좋은 고추장 고르는 법

마트에서 고추장을 선택할 때 성분표를 주의 깊게 살펴보는 것이 좋다.

먼저, 고춧가루 함량이 10% 이하인 제품은 향미 증진제와 같은 화학 첨가물이 들어갈 가능성이 높기 때문에, 가능하면 20% 이상의 고춧가루 함유량을 갖춘 제품을 선택하는 것이 좋다.

고춧가루 함량이 20% 이상인 제품을 찾기 어렵다면, 최소한 10% 이하의 고춧가루 함유량을 가진 제품은 피하는 것이 좋다.
또한, 고춧가루나 천일염과 같은 고추장의 재료가 국내산인 제품을 선택하는 것이 좋다. 이는 지역 특유의 풍미와 안전성을 고려할 수 있기에 좋은 선택이 될 것이다.