Food
-
찹쌀의 효능Food 2024. 1. 23. 00:00
찰벼에서 나는 쌀로 나미(糯米) 또는 점미(黏米)라고도 불린다. 찹쌀은 쌀 중에서도 찰기가 특출난 품종으로, 찹쌀의 특징은 찰보리처럼 단단한 식감과 고운 입자로 구성돼 있다. 찹쌀은 유백색이며 불투명하며 찹쌀의 녹말은 주로 아밀로펙틴으로 이루어져 있어 요오드 반응 시 적갈색을 띠게 된다. 찹쌀은 차분한 기운이 강하며, 멥쌀보다 소화가 잘 된다고 알려져 있다. 찰떡, 인절미, 경단, 단자 등 다양한 떡을 만드는 데 사용되며, 찰밥, 약식, 식혜, 술, 고추장 등의 다양한 음식에도 사용되며, 고형물이 적어 반응성이 높아 밀가루로 대체하기 어려운 특성을 가지고 있다. 찹쌀은 주로 동남아시아, 중국, 일본 등지에서 재배되며, 한국에서도 찹쌀로 만든 다양한 음식이 즐겨 먹힌다. 찹쌀의 효능 찹쌀은 고영양 식품으로..
-
양파의 효능Food 2024. 1. 22. 00:00
양파(Onion)는 꽃을 피우는 식물인 양파과(Allium)에 속하는 작물로, 일반적으로 간편하게 양파라 부른다. 양파는 다양한 요리에서 사용되며, 특유의 매운맛과 향기를 가지고 있다. 양파의 종류에는 일반적인 황색 양파, 붉은 양파, 흰 양파 등이 있으며, 각각의 특성과 맛이 조금씩 다르다. 양파는 토마토, 수박과 함께 전 세계적으로 생산량이 많은 3대 채소 중 하나로 꼽히고 있으며, 고대 이집트에서는 노동자들의 원기를 북돋아 주는 음식으로 여겨졌다. 원산지는 서아시아로 추정되며 우리나라에는 조선말에 미국이나 일본에서 도입된 것으로 짐작된다. 양파가 뿌리인 줄 아는 사람들이 많지만, 우리가 식용하는 양파는 껍질이 겹겹이 쌓여있는 비늘줄기 부분이다. 양파의 효능 양파는 주로 수분으로 이루어진 다소 수평적..
-
팽이버섯의 효능Food 2024. 1. 21. 00:00
팽이버섯(Enoki Mushroom)은 작고 흰색의 꽃모양을 가진, 가을에 주로 자라는 버섯이다. 종류가 여러가지 있으며 한국 요리에서는 다양한 음식에 사용된다. 부드럽고 고소한 맛이 특징이며 무침, 볶음, 찌개 등 다양한 조리법으로 손쉽게 즐길 수 있다. 또 영양도 풍부하고 적은 칼로리로 건강에도 도움을 줄 수 있다. 버섯을 채취할 때에는 정확한 식별을 위해 주의가 필요하며, 먹기 전에 충분한 익힘이 필요하다. 팽이버섯의 효능 팽이버섯은 다양한 영양소를 제공하며, 특히 비타민 B군, 비타민 D, 단백질, 무기질, 식이 섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 도움이 된다. 면역 강화와 항산화 작용으로 알려져 있어, 일상 식단에 추가하면 전반적으로 건강에 이점을 주는 식재료 중 하나이다. 또 팽이버섯의 ..
-
블루베리의 효능Food 2024. 1. 20. 00:00
블루베리(blueberry)는 월귤나무의 일종으로, 전 세계적으로 북반구를 중심으로 150∼200종이 분포하고 있으며, 로부시(lowbush) 블루베리, 하이부시(highbush) 블루베리, 래비트아이(rabbiteye) 블루베리 등 다양한 품종이 존재한다. 세계적으로는 블루베리를 활용한 다양한 제품이 생산되고 있으며, 최근에는 눈의 기능성에 주목하여 기능성식품과 의약품이 개발되고 있다. 미국, 캐나다, 일본, 독일, 뉴질랜드 등에서는 블루베리의 재배 및 관련 산업이 활발하게 전개되고 있다. 블루베리의 효능 블루베리는 안토시아닌과 항산화물질이 풍부하여 항염증, 항암 효과가 있으며, 눈 건강, 심혈관 건강, 다이어트 지원, 인지 기능 향상에 도움을 주는 과일로 알려져 있다. 최근 연구에 따르면 블루베리의 ..
-
당근의 효능Food 2024. 1. 19. 00:00
당근(Carrot)은 주로 뿌리 부분을 소비하는 채소로, 땅 속에 굵은 형태의 뿌리를 형성한다. 주로 오렌지색으로 알려져 있지만, 보라, 빨강, 노랑 등 다양한 색상의 품종이 있다. 당근은 대부분의 기후에서 재배 가능하며 전 세계적으로 널리 생산되고 있다. 다양한 기후와 토양 조건에서 재배 가능한 당근은 적응력이 뛰어나며, 계절에 따라 다양한 지역에서 소비자에게 제공되고 있다. 당근의 효능 당근은 눈 건강과 피부 미용에 도움을 주는 베타카로틴, 항산화 성분인 비타민 C, E가 풍부하여 면역력을 강화하고 세포 손상을 예방한다. 뿐만 아니라 루테인과 리코펜 같은 성분이 풍부하여 눈 건강과 시력 형성에도 도움을 준다. 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 체지방을 감소시키며, 낮은 칼로리와 높은 식..