Food
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캐슈넛의 효능Food 2024. 2. 9. 00:00
캐슈넛은 옻나무과에 속하는 캐슈나무의 씨앗으로 누르스름한 빛깔과 둥글게 구부러진 모양이 특징이다. 주로 중앙 아메리카부터 남아메리카 지역에서 생산되며 최대 생산지는 인도와 베트남이다. 이 견과류는 향이 강하지도 약하지도 않고 미약한 단맛이 나면서도 고소한 맛과 씹기 좋은 정도의 단단함을 갖고 있다. 이러한 맛과 향은 동서양을 막론하고 각종 요리에 다양하게 활용되고 있다. 또한, 간식이나 술안주로 손색이 없어 좋아하는 사람들이 매우 많으며 그냥 집어먹어도 맛있는 견과류 중 하나이다. 캐슈넛의 효능 단백질과 지방이 풍부하여 세포의 구조와 기능에 긍정적인 영향을 미치며 에너지를 제공한다. 미네랄인 마그네슘, 인, 아연 등은 뼈 건강과 혈압 조절에 도움을 준다. 비타민 B군과 비타민 E는 에너지 생성과 세포 보..
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아몬드의 효능Food 2024. 2. 8. 00:00
아몬드(Almond)는 견과류의 한 종류다. 사실 식물학적으로는 견과류가 아닌 핵과류이나 일상적으로는 견과류로 여겨지고 있다. 나무에서 나는 씨앗이 대개 사람들이 알고 있는 아몬드로 대개는 도토리와 같은 견과류로 생각하지만 사실은 복숭아나 자두 같은 핵과에 해당한다. 장미목 장미과(Rosaceae) 벚나무속에 속한 중동 원산의 식물이고 복숭아나 살구, 매실, 자두, 앵두 등과 가깝다. 보통은 굽거나 볶은 것을 먹는데 특유의 고소한 향과 맛이 일품이다. 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋은 과자나 스낵의 재료로 널리 사용된다. 원산지는 인도 북부, 레바논, 시리아 등을 거쳐 지중해권으로 전파되었다고 추정되고 있다. 아몬드의 효능 아몬드는 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산이 풍부하여 심..
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땅콩의 효능Food 2024. 2. 7. 00:00
땅콩(Peanut)은 쌍떡잎식물 이판화군 장미목 콩과의 한해살이풀이다. 땅콩은 낙화생이라고도 하며 브라질 원산으로 널리 재배되고 있다. 땅콩이 한국에 도입된 것은 1800년~1845년 사이에 중국으로부터 들어온 것으로 추정되고 있다. 땅콩이 '땅에서 자라는 콩'이라는 뜻을 가지고 있는데, 중국에서 전해졌다고 하여 호콩, 남경두 라고도 부른다. 땅콩은 원래 남아메리카에서 기원했으며, 현재는 전 세계적으로 재배되고 있다. 특히 세계에서 인구가 가장 많은 두 나라인 중국과 인도에서 전 세계 땅콩 생산량의 50% 이상을 생산하고 있다. 땅콩의 효능 땅콩은 우수한 단백질 공급원이며 건강에 이로운 지방인 단일 불포화 지방산과 다중 불포화 지방산을 풍부하게 함유하고 있어 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시킨다. 또..
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호두의 효능Food 2024. 2. 6. 00:00
정월대보름에 부럼으로 먹는 대표적인 견과로 알려진 호두는 사람의 뇌 형태와 닮았다는 비유로 먹으면 머리가 좋아진다는 이야기가 전해지고 있다. 실제 다량의 필수 지방산을 함유하고 있어 성장기 어린이나 수험생들에게 좋은 영양원이 될 수 있다. 이 견과의 열매는 주로 9월 말부터 10월 중순에 수확되며 현재 미국 캘리포니아주가 전 세계 호두 공급량의 66%를 차지하고 있다. 한국에서는 땅콩과 함께 정월대보름을 맞아 가족들끼리 함께 먹는 전통적인 음식 중 하나로 여겨지고 있다. 호두의 효능 호두는 뇌세포를 활발하게 하는 건뇌식품이며, 기억력을 좋게 해주기 때문에 시험 준비를 하는 자녀들에게 좋다. 호두에는 뇌 기능 향상을 도와주는 오메가-3 지방산과 폴리페놀, 혈중 콜레스테롤을 개선하고 혈관 건강을 유지하는 데..
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팥의 효능Food 2024. 2. 5. 00:00
팥(Pat, Adzuki bean)은 콩과 식물군의 하나로, 주로 동아시아에서 많이 사용되는 작은 빨간 콩이다. 아시아에서는 주로 중국, 일본, 한국 등에서 다양한 요리나 디저트에 사용되며, 그 밖의 지역에서도 디저트, 케이크, 아이스크림 등에 활용되기도 한다. 여러 종류의 팥이 있지만, 주로 사용되는 것은 빨간색의 작은 팥이다. 팥은 단맛이 강하고 부드러운 향이 나는데 이를 이용해 다양한 음식을 만들 수 있다. 영양학적으로 팥은 다른 콩과 차별화되는 특징을 가지고 있다. 다른 콩들은 주로 단백질과 지방의 함량이 높아 단백질 식품으로 분류되지만, 팥은 비교적 단백질과 지방의 함량이 낮고 대신 탄수화물이 풍부하다. 이러한 특성으로 인해 팥은 특히 탄수화물 공급원으로 주목받고 있다. 팥의 효능 팥의 낮은 지..
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토마토의 효능Food 2024. 2. 4. 00:00
“토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다”는 유럽 속담이 있다. 즉 토마토는 의사가 필요치 않을 정도로 건강에 좋은 식품이라는 뜻이다. 토마토는 우리말로는 '일년감'이라 불리며, 남만시(南蠻枾)라는 한자명을 가지고 있다. 초기에는 관상용으로 심었지만 영양가가 발견되고 밭에서의 재배로 대중화되었다. 현재는 비닐하우스에서의 재배로 일년 내내 제공되며 가짓과에 속하는 일년생 반덩굴성 식물로 원산지는 남미 페루이다. 토마토가 과일이냐 채소냐 하는 시비로 한때 미국에서 정부와 업자 사이에 논란이 있었는데 이에 대법원에서 토마토를 채소로 인정하는 판결을 내렸다. 어쨌든 토마토는 과일과 채소의 특성을 모두 지니고 있으며 비타민과 무기질의 우수한 공급원이다. 토마토는 그 특유의 맛과 영양성분으로 인해 세계적으..
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딸기의 효능Food 2024. 2. 3. 00:00
딸기(Strawberry)는 초봄을 제철로 하며 겨울에 본격적으로 출하되기 시작하는 달콤하고 상큼한 과일이다. 딸기는 원래 남미의 칠레가 원산지이며 우리나라에는 19세기 중엽 이후에 기독교 선교사에 의해 도입된 것으로 추측된다. 다양한 색상과 풍부한 맛으로 사랑받는 이 과일은 건강에도 다양한 이점을 제공한다. 대표적인 딸기 품종으로는 제너스 딸기(Genius Strawberry), 첼리 딸기(Chandler Strawberry), 에벌리닌 딸기(Everbearing Strawberry), 후오간자 딸기(Fragaria x ananassa), 알비온 딸기(Albion Strawberry) 등이 있다. 딸기의 효능 딸기는 안토시아닌과 비타민 C를 비롯하여 루테인, 제약, 비타민 K, 망간 등 다양한 영양소를..
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키위의 효능Food 2024. 2. 2. 00:00
키위 과일은 다래과 덩굴성 낙엽과수로서 원산지는 중국 양자강 연안이다. 20세기에 중국에서 뉴질랜드로 전해져 개량을 거쳐 현재의 키위로 발전했다. 이 과일은 갈색 털로 덮여 있어서 뉴질랜드에 서식하는 '키위'라는 새와 닮았다는 이유로 그 이름이 붙여졌다. 뉴질랜드에서 서식하는 키위 새가 밤에 울때 "키위 키위" 소리를 내어 이 과일의 이름이 되었다고 전해진다. 한국에서 흔히 참다래라고 불리는 키위는 수확한 뒤 일정 기간 익혀서 먹는 후숙 과일로 익은 정도에 따라 맛이 달라진다. 키위는 즙이 풍부하고 단맛과 신맛이 적당하여 상쾌한 맛을 제공한다. 신맛을 즐기려면 약간 단단한 상태에서 먹으면 되고 달콤한 맛을 선호한다면 말랑말랑한 상태일 때 먹으면 좋다. 키위의 효능 키위는 작지만 영양이 풍부한 과일로 식이..